Vins Terre Siciliane Frappato - 2020

Ce vin rouge sec de l’appellation Terre Siciliane, millésime 2020, porte le nom de Frappato, suggérant qu’il pourrait être élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage éponyme. Le Frappato est particulièrement apprécié pour son profil aromatique frais, fruité et léger. Généralement, il exprime des notes de petits fruits rouges croquants, comme la cerise, la fraise ou la groseille, complétées parfois par une pointe florale et épicée. Au palais, il offre une structure souple et des tanins fins, laissant une belle impression de fraîcheur, typique de ce style sicilien. Selon les choix du vigneron, la vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la délicatesse, avec un élevage en cuve ou en foudre plutôt qu’en fût neuf, pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La Sicile, et plus particulièrement l’aire des Terre Siciliane, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, ce qui favorise une maturation optimale des baies tout en préservant leur acidité. Les sols y sont variés, alternant entre des terrains volcaniques, argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent aux vins de la région leur signature singulière, entre fraîcheur et maturité. Historiquement, la Sicile possède une riche tradition viticole et s’affirme aujourd’hui comme un terroir de prédilection pour les variétés autochtones à l’image du Frappato, dont l’élégance séduit de plus en plus d’amateurs.

Ce style de vin rouge délicat se marie à merveille avec une cuisine méditerranéenne légère. Il accompagne à la perfection des antipasti à la sicilienne, des aubergines alla norma, des plats à base de poissons en sauce tomate ou encore une escalope de veau à la sauge. Les pâtes aux légumes grillés, des fromages frais ou légèrement affinés et des charcuteries douces sont aussi des compagnons de choix qui sublimeront sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de conserver toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa texture. Une ouverture une petite demi-heure avant le service permettra également au vin de s’épanouir dans le verre.