Avis Viniou
Le vin "My Go-To" 2020 de Toscane est un rouge qui incarne parfaitement les caractéristiques distinctes de cette prestigieuse région viticole italienne. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins toscans sont souvent élaborés à partir du cépage Sangiovese, qui est l'âme des célèbres Chiantis et Brunello di Montalcino. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et complète des raisins, renforçant ainsi la complexité aromatique et l'équilibre entre l'acidité et la structure tannique.
La Toscane, réputée pour sa beauté pittoresque, se distingue par un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols varient de l'argile aux calcaires, en passant par le sable et le schiste, offrant une riche diversité qui se reflète dans le caractère des vins de la région. Cette contrée viticole a une histoire et une tradition anciennes, établissant des vins prestigieux et recherchés internationalement.
Pour savourer ce vin toscan, les accords mets-vins doivent souligner sa richesse. Pensez à l'accompagner d'une bistecca alla fiorentina, ce fameux steak florentin assaisonné simplement avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Les pâtes ragù, un chouette classique local, ou une simple pizza Margherita avec sa combinaison de tomates mûres et de mozzarella fraîche mettent en valeur les saveurs de ce vin rouge.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, tandis que ses tanins ronds et bien intégrés assureront une belle longueur en bouche.
