Vins Toscane Vicchiomaggio (tenuta) - Ripa del More - 2014

Avis Viniou

La cuvée Ripa del More 2014, élaborée par la Tenuta Vicchiomaggio, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des vins rouges toscans portant la mention Toscana IGT. Cette cuvée réunit généralement plusieurs cépages nobles – Sangiovese en base, ainsi que des apports possibles de Cabernet Sauvignon et de Merlot, dans la lignée des célèbres “Super Toscans”. Le millésime 2014, marqué par un été frais et humide en Toscane, a donné des vins alliant finesse et fraîcheur, aux tanins soyeux et à la structure équilibrée. La vinification, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes, vise à privilégier l’expression sincère du terroir dans le verre, avec un élevage souvent partiel en barriques de chêne qui signe le profil aromatique du vin par des notes boisées discrètes et une souplesse supplémentaire.

La Toscane est l’un des joyaux viticoles de l’Italie, réputée pour ses collines ondoyantes, ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence de la mer Tyrrhénienne. Cette combinaison favorise une maturité lente et équilibrée des raisins, garantissant une belle fraîcheur acide et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un renouveau qualitatif depuis les années 1980, marqué notamment par l’avènement des cuvées de style IGT, qui expriment la créativité et l’ambition des vignerons toscans. La Tenuta Vicchiomaggio, située au cœur du Chianti Classico, incarne parfaitement cet héritage et ce dynamisme.

Ce vin rouge charpenté, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, s’accordera merveilleusement avec des mets gourmands tels qu’un rôti de veau aux herbes, un agneau en croûte, ou encore un risotto aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une bistecca alla fiorentina ou des tagliatelles au sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino toscan, seront également des compagnons de choix.

Servez la cuvée Ripa del More 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il se montre déjà très agréable à la dégustation aujourd’hui.