Vins Toscane Tenuta Pescaraia - Mascalico - 2015

Le Cuvée Mascalico 2015 de la Tenuta Pescaraia, élaboré sous l’appellation Toscane IGT, est un vin rouge sec représentatif de la Toscane moderne. Issu d’un assemblage typique de cette région, il marie probablement le Sangiovese, cépage emblématique toscan, à des variétés internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, une pratique courante dans l’élaboration des Super Tuscans. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité et une belle concentration aromatique. La vinification, qui privilégie souvent l’extraction modérée et l’élevage en fûts, confère à ce vin profondeur, structure et complexité, tout en conservant une belle fraîcheur.

La Toscane s’impose comme l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par les brises marines et l’altitude, favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les vignobles, implantés sur des sols argilo-calcaires ou schisteux, expriment toute la diversité du terroir toscan. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, a vu naître des cuvées d’exception, entre respect des traditions et innovation.

Ce vin rouge structuré s’accordera parfaitement avec la gastronomie toscane. Il révèlera sa profondeur et sa complexité avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragoût de sanglier, ou des pappardelle aux cèpes. Pour des accords plus originaux, on peut l’imaginer sur une daube provençale ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino stagionato, seront aussi des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la Cuvée Mascalico 2015 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins déjà fondus par le temps.