Vins Toscane Podere Rossi Leoni - Selezione - 2005

Avis Viniou

Podere Rossi Leoni nous propose ici une cuvée Selezione 2005 en Toscane IGT, un vin rouge sec issu d’un assemblage soigneusement sélectionné dont la composition exacte reste, comme souvent pour les cuvées toscanes, l’un des secrets du domaine. On peut cependant supposer la présence majoritaire de Sangiovese, cépage emblématique de la région, peut-être accompagné d’un apport de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, qui viennent étoffer la structure et la finesse de la cuvée. Le millésime 2005, marqué par une météo plutôt classique en Toscane, a offert aux vignerons l’occasion de vinifier des rouges à la fois souples et dotés d’un joli potentiel de garde. Ce vin, aujourd’hui parfaitement mature, dévoile sans doute un bouquet complexe de fruits rouges compotés, de sous-bois, auquel s’ajoutent des notes de cuir, de tabac blond et d’épices douces, assistées par un élevage soigné.

La Toscane est une région viticole prestigieuse, dont les collines bien drainées aux sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen permettent au Sangiovese et aux cépages d’assemblage de s’exprimer avec élégance. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation lente des raisins, apportant ainsi richesse et équilibre à ces crus. L’histoire viticole de Toscane remonte à l’Antiquité, façonnant au fil des siècles une identité forte autour de la recherche d’harmonie entre puissance et finesse.

Pour sublimer un vin rouge toscan de cette maturité et de ce style, privilégiez des plats à base de viandes rouges, telles qu’une belle côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un civet de sanglier, plat régional emblématique. Il saura également accompagner des pâtes à la sauce ragù, des lasagnes traditionnelles ou un plateau de fromages affinés italiens comme le pecorino toscan.

Servez de préférence cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à l’expression aromatique de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !