Vins Toscane Tignanello - Antinori carafer -1H - 2020

Avis Viniou

Tignanello 2020 est un vin rouge emblématique produit par la prestigieuse maison Antinori en Toscane, sous l’appellation Toscane IGT. Issu principalement du cépage Sangiovese, enrichi généralement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il incarne à la fois la tradition et l’innovation toscane. Le millésime 2020 se distingue par une vendange marquée par des conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification mêle méthodes modernes et respect du terroir, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne français et hongrois durant 14 à 16 mois, qui apporte structure, complexité et potentiel de garde. Tignanello révèle une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces et une touche balsamique, avec des tanins raffinés et une grande longueur en bouche.

La Toscane est une région viticole d’exception, véritable berceau du Sangiovese et des « Super Toscans ». Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise une maturité phénolique idéale. Les sols, mêlant galestro (schistes), argile et calcaire, contribuent à l’expression aromatique et à l’élégance du vin. La Toscane viticole s’inscrit dans une tradition millénaire, mais des domaines comme Antinori ont su révolutionner les pratiques, créant des vins qui allient puissance, finesse et potentiel de garde remarquable.

Ce vin d’envergure appelle des accords gastronomiques raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un osso buco alla fiorentina, un rôti de bœuf aux herbes ou un gibier à plume, comme un pigeon rôti sauce aux truffes. On pourra également le marier à une belle pièce de pecorino toscan affiné ou à des pappardelles al ragù de sanglier, pour une expérience sensorielle typiquement régionale.

Pour une dégustation optimale, il est impératif de carafer Tignanello 2020 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Le vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais déjà aujourd’hui, il offre une expérience de dégustation mémorable.