Vins Toscane Angelini - Busillis - 2008

Avis Viniou

La cuvée Busillis 2008 du domaine Angelini est un rosé sec élaboré en Toscane, sous l’appellation Toscane IGT. Son assemblage original n’est pas détaillé, mais en Toscane, il est courant de croiser le Sangiovese, souvent accompagné de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce rosé de 2008 offre, grâce à sa vinification soignée, une robe délicate aux reflets saumonés, laissant présager une bouche fraîche marquée par des arômes de fruits rouges mûris doucement, de subtiles notes florales et une pointe d’agrumes, le tout arrondi par les années en bouteille qui confèrent une élégante patine au vin.

La Toscane, berceau de l’un des vignobles les plus célébrés d’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les reliefs de collines douces. Les sols sont variés, composés d’argile, de calcaire et de schistes, ce qui permet une grande expression aromatique et une finesse typique des rosés toscans. Région à l’histoire viticole millénaire, la Toscane a su moderniser ses pratiques tout en gardant une forte identité ; la mention IGT autorise une certaine liberté dans l’assemblage et la créativité des vignerons, donnant ainsi naissance à des cuvées originales et racées.

Pour accompagner ce rosé sec mature, les mets aux accents méditerranéens seront particulièrement adaptés : carpaccio de bœuf, salade tiède de poulpe et pommes de terre, bruschette aux légumes grillés ou encore une belle assiette de charcuteries toscanes comme la finocchiona. Les saveurs complexes et légèrement évoluées du vin se marieront également avec des plats régionaux, comme la pappa al pomodoro ou des pâtes au ragù léger.

Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé après une courte aération, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra parfaitement en valeur l’équilibre entre fruit, minéralité et structure, propre aux grands rosés de gastronomie.