Vins Toscane Tenuta Frescobaldi - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la Tenuta Frescobaldi, millésime 2020, issu de l’appellation Toscane IGT, incarne l’élégance caractéristique de la Toscane. Les vins de cette région sous la dénomination IGT (Indicazione Geografica Tipica) autorisent une grande liberté dans l’assemblage, bien que le Sangiovese demeure souvent prépondérant. Dans cette cuvée, on peut également retrouver des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui viennent renforcer la structure et apporter une dimension fruitée et épicée. La vinification chez Frescobaldi met l’accent sur la préservation de la fraîcheur du fruit, tout en tirant parti d’un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne, pour développer complexité et rondeur.

La Toscane est bénie par un climat méditerranéen tempéré, avec de belles alternances entre journées chaudes et nuits fraîches, idéales pour favoriser une maturation lente et aromatique des raisins. Les sols variés, allant des argiles calcaires aux schistes et aux sables marins, confèrent aux vins une minéralité subtile et une jolie profondeur. La très longue tradition viticole de la région, marquée par des familles illustres comme les Frescobaldi, remonte au Moyen Âge et explique la réputation d’excellence des vins toscans sur la scène internationale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats italiens de caractère : une bistecca alla fiorentina, riche et saignante, sera parfaite pour épouser la structure tannique. Les charcuteries toscanes, telles que le fin lardo di Colonnata ou le salami, feront des merveilles à l’apéritif. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, accompagnez-le de fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino toscan, ou d’un ragù de sanglier.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il révèlera alors toute sa palette de fruits rouges, de notes d’épices douces et sa bouche élégante et équilibrée, véritable reflet du savoir-faire toscan.