Vins Toscane Le Ragnaie - Troncone Toscana Rosso - 2019

Avis Viniou

Le Ragnaie Cuvée Troncone Toscana Rosso 2019 est une belle expression de la Toscane, alliant élégance et sincérité. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2019, révèle la fraîcheur et la précision du travail du domaine Le Ragnaie. Cette cuvée est majoritairement composée de Sangiovese, cépage emblématique de la région, parfois enrichie d'une pointe d'autres variétés autochtones, pour offrir un profil équilibré. La vinification est conduite avec un grand respect du fruit : fermentation en cuves inox ou béton, parfois un passage en foudres de chêne pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes tout en apportant une texture veloutée. La robe est rubis profond, le nez s’ouvre sur des notes de cerise griotte, de petites baies rouges et des touches florales, avec une pointe d’épices douces et une trace minérale, reflet du terroir d’altitude dont sont issus les raisins.

La Toscane, où est produit ce vin, est une région viticole d’un raffinement historique. Son climat méditerranéen, favorablement tempéré par l’altitude de certains vignobles comme ceux du domaine Le Ragnaie, permet une maturité optimale du Sangiovese tout en conservant acidité et fraîcheur. Les sols y sont variés, marqués par l’argile, le calcaire et le schiste, apportant tension et complexité aux vins. Cette région dispose d’une longue tradition viticole remontant à l’époque étrusque, célèbre notamment pour ses grandes appellations, mais également pour la créativité de ses cuvées IGT qui explorent librement l’expression des terroirs.

Ce Troncone Toscana Rosso 2019 accompagne à merveille une cuisine italienne authentique : pensez à une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù di cinghiale, ou des aubergines alla parmigiana. Son équilibre en fait aussi un bel allié pour une charcuterie toscane, comme la finocchiona ou la coppa. Pour un accord local et raffiné, essayez-le sur des fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino Toscano.

La dégustation de ce vin profitera d'une ouverture préalable d'une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, où il exprimera parfaitement son fruit, sa fraîcheur et sa délicatesse tannique.