Vins Toscane Brancaia - Cabernet Sauvignon - 2021

Issu de la Toscane, le Brancaia Toscana IGT 2021 est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 s’exprime avec élégance et puissance, résultat d’un travail précis mené par le domaine Brancaia, reconnu pour son exigence et son savoir-faire. La cuvée propose une robe profonde aux reflets pourpres, un nez expressif mêlant des notes de cassis, de mûre, de poivre noir et de subtiles touches boisées, conséquence d’un élevage partiel en fût. En bouche, la structure tannique est affirmée, mais bien fondue, laissant transparaître fraîcheur et concentration, typiques des grands Cabernet Sauvignon toscans, avec une finale persistante sur les fruits noirs et une pointe d’épices.

La Toscane est une région emblématique de l’Italie, au patrimoine viticole séculaire, marquée par une grande diversité de sols, souvent composés de marnes calcaires, d’argile et de galets roulés, qui favorisent une maturité optimale des raisins rouges. Le climat, de type méditerranéen, est à la fois ensoleillé et tempéré par l’influence des collines et de la mer Tyrrhénienne, préservant ainsi fruité, fraîcheur et complexité aromatique. Depuis quelques décennies, la Toscane s’est imposée avec ses « Supertoscans », mariant cépages autochtones et variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon, offrant la possibilité de créer des vins expressifs et modernes.

Ce Brancaia Toscana IGT 2021 accompagnera idéalement une tagliata de bœuf à la toscane, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou un risotto aux cèpes. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec un pecorino affiné ou une ribollita, afin de souligner ses tanins et sa richesse aromatique.

Pour en apprécier pleinement tous les arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir sa palette aromatique et de bénéficier d’une belle harmonie en bouche.