Vins Toscane Francone - Barolo - 2020

Ce vin rouge sec de 2020 provient de la maison Francone, habituellement réputée pour ses Barolo du Piémont, mais ici c’est une cuvée issue de la Toscane IGT, une appellation qui permet une grande liberté dans l’assemblage des cépages. Bien que l’étiquette « Toscane IGT » laisse place à la créativité, ces vins rouges sont souvent élaborés à partir de sangiovese, parfois associés à des cépages internationaux comme le merlot ou le cabernet sauvignon, ce qui peut donner des vins à la fois structurés et fruités. Le millésime 2020, dans la région toscane, se caractérise par des conditions climatiques favorables : un printemps doux, peu de stress hydrique l'été et une maturité optimale des raisins à la vendange. La vinification de ce type de cuvée vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle extraction des tanins, pour obtenir un vin harmonieux et élégant.

La Toscane est une région phare du paysage viticole italien, célèbre pour ses paysages vallonnés, son patrimoine historique et la diversité de ses terroirs. Les sols y sont variés, avec de l’argile, du calcaire et du galestro (un schiste toscan typique), ce qui influence la structure et l’expression aromatique des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise des maturités lentes et complètes, apportant finesse et équilibre aux vins. Terre d’histoire, la Toscane n’a cessé de se réinventer, en étant à l’origine des « Super Toscans » dès la création de l’IGT, qui a permis d’expérimenter en dehors des règles DOCG classiques.

Un vin rouge de ce style accompagnera à merveille des plats italiens traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou des pappardelle à la sauce de sanglier. Pour souligner les arômes fruités et épicés, mariez-le aussi à un ragoût de légumes ou des charcuteries toscanes telles que la finocchiona. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino stagionato, feront également ressortir la structure et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et qu’il dévoile une bouche équilibrée, aux tanins polis. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération.