Vins Toscane Brancaia - N2 Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Brancaia N2 2021 est une cuvée emblématique de Toscane, élaborée à partir du cépage Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une forte personnalité et une structure remarquable pour la région. Le millésime 2021 offre au vin une belle fraîcheur et une jutosité des fruits, avec des notes classiques de cassis, mûre et légère note d’eucalyptus, ainsi qu’une touche d’épices et de tabac, typique de l’élevage en barriques bien maîtrisé. La bouche est charnue, soutenue par des tannins élégants mais présents, et une finale longue, légèrement balsamique. Derrière la main de Brancaia, un savoir-faire reconnu pour la précision des vinifications, on devine une interprétation moderne et fidèle du style toscan, tout en honorant la typicité du Cabernet.

La Toscane est une région viticole à la renommée internationale, connue avant tout pour ses Sangiovese, mais qui excelle également dans la culture des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, notamment depuis l’émergence des “Super Toscans”. Le climat toscan, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la maturité optimale du raisin et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols variés, riches en argiles, calcaires et grès, apportent cette complexité et cette tension minérale recherchées. La tradition viticole de Toscane, accolée à une volonté de modernité, se retrouve pleinement dans cette cuvée Brancaia N2.

Ce vin rouge puissant et raffiné accompagnera parfaitement une belle entrecôte grillée, une côte de bœuf à la toscane, ou encore des plats mijotés comme l’ossobuco. Il peut aussi se révéler gourmand sur des fromages affinés, comme un pecorino stagionato ou un parmesan. Pour rester dans l’authenticité régionale, servez-le avec une ribollita ou une bistecca alla fiorentina.

Je vous conseille de déguster ce Brancaia N2 2021 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années en cave lui permettra de gagner encore en complexité et en rondeur.