Vins Toscane Giogalto - Pino Nero - 2021

Avis Viniou

Le Giogalto Cuvée Pino Nero 2021 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, un choix audacieux en Toscane, où dominent habituellement le Sangiovese ou les cépages locaux. Ce millésime 2021 témoigne d’une belle expression du Pinot Noir en terre toscane : le vin révèle des arômes délicats de cerise griotte, de framboise, avec une pointe florale rappelant la violette et des notes épicées discrètes apportées par un élevage maîtrisé. La bouche est fraîche, élégante, dotée de tanins fins et d’une belle acidité qui garantit équilibre et gourmandise, tout en conservant la structure caractéristique des Pinots noirs bien travaillés.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen, où l’ensoleillement généreux s’accompagne de nuits fraîches grâce à la proximité des Apennins. Les sols sont souvent composés d’argiles, de calcaire et de galets, propices à la culture de raisins mûrs et aromatiques. Historiquement berceau des vins de longue garde comme le Chianti ou le Brunello, la Toscane sait aussi innover avec des cuvées atypiques comme ce Pinot Noir qui met en valeur toute la fraîcheur du terroir, tout en bénéficiant de la douceur du climat.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée aux saveurs subtiles : un filet de canard rôti aux cerises, une quiche aux champignons sauvages ou encore un risotto aux cèpes. Pour une alliance régionale, il s’accordera élégamment avec des charcuteries de la Toscane et des fromages locaux affinés tels que le pecorino. Il peut également sublimer des plats à base de porc ou de volaille, notamment avec une sauce légèrement fruitée.

Je vous recommande de servir ce Giogalto Cuvée Pino Nero 2021 à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Une carafe courte d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement.