Vins Toscane Mansalto - Stroncoli - 2020

La cuvée Stroncoli 2020 du domaine Mansalto est un vin rouge issu de Toscane, une région emblématique de la viticulture italienne. Même si les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, la Toscane est mondialement reconnue pour ses assemblages à base de Sangiovese, souvent complétés par des cépages autochtones ou internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Canaiolo. Ce millésime 2020 offre généralement un style alliant fraîcheur, structure et générosité aromatique, typique de la région. Les vins rouges toscans se caractérisent souvent par une belle couleur rubis, des arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois des notes florales ou épicées, ainsi qu’une bouche à la fois souple et dotée d’une bonne persistance. La vinification traditionnelle, mêlant cuves inox et élevage en fûts, vise à exprimer la pureté du fruit et la complexité du terroir.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets et calcaires, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles et les vignobles. La région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et chaque cuvée porte l’empreinte de ce riche patrimoine, tout en s’ouvrant depuis quelques décennies à des influences plus contemporaines, notamment dans le style des vins.

Pour accompagner cette cuvée Stroncoli, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou toscanes, comme une bistecca alla fiorentina, un osso buco, un agneau rôti aux herbes ou des pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic. Les fromages affinés de brebis, telle la pecorino toscano, formeront également un bel accord grâce à la structure et à la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années pour gagner en complexité.