Vins Effervescent Vénétie Lunaria - Ancestrale - 2024

La Cuvée Ancestrale Rosé Brut Nature 2024 du domaine Lunaria est un vin effervescent issu de la Vénétie, en Italie. Cette cuvée se distingue par sa méthode d’élaboration dite "ancestrale", signifiant que la refermentation se fait en bouteille, offrant ainsi un caractère authentique, légèrement pétillant, avec une effervescence plus délicate que celle des champagnes traditionnels. La robe rosée suggère l’utilisation de cépages à peau rouge typiques de la région, mais sans donnée précise, on peut supposer qu’on y retrouve des variétés locales, comme le Raboso, le Pinot Noir ou même le Glera vinifié en rosé. La mention "Brut Nature" indique une absence ou un dosage minimal de sucre ajouté lors du dégorgement, ce qui donne au vin une fraîcheur vive et une très grande pureté aromatique, mettant en valeur des notes fruitées croquantes, souvent associées à de petites baies rouges, des agrumes et parfois une légère touche florale.

La Vénétie est une région viticole dynamique du nord-est de l’Italie, réputée pour son savoir-faire dans les vins effervescents. Son climat tempéré à influence alpine et adriatique, couplé à une grande richesse de sols – des collines morainiques aux plaines plus argileuses – offre des conditions idéales pour la culture de nombreux cépages et la maîtrise de vinifications délicates. Historiquement, la Vénétie a profondément contribué à la renommée internationale des vins pétillants italiens grâce à la diversité de ses terroirs et à l’inventivité de ses producteurs.

Ce type de rosé effervescent, sec et structuré, s’accorde à merveille avec des apéritifs délicats tels que des carpaccios de poisson ou de légumes, des charcuteries fines ou encore une salade à la truite fumée. Les spécialités régionales, comme la baccalà mantecato (morue crémeuse sur toast), seront sublimées par la fraîcheur et la vivacité du vin. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique légère, notamment des sushis ou des tatakis, ainsi que des fromages jeunes à pâte molle.

Pour tirer le meilleur de cette Cuvée Ancestrale Brut Nature, il est conseillé de la servir bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en tulipe pour préserver les arômes subtils et la finesse de ses bulles. Laissez le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre pour apprécier toute sa complexité aromatique.