Vins Vénétie Balliani

Le Balliani blanc sec de Vénétie s’inscrit dans la tradition des vins blancs italiens de cette vaste région du nord-est de l’Italie. N’étant pas millésimé et sans indication précise de cépages, il est probable que ce vin adopte un profil frais et sec, caractéristique des vins blancs vénitiens souvent élaborés à partir de cépages tels que Garganega, Pinot Grigio ou encore Trebbiano. On peut ainsi s’attendre à une robe pâle, aux reflets brillants, ainsi qu’à un bouquet plutôt discret, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale ou minérale. La bouche, franche et vive, privilégiera la fraîcheur et la légèreté, tout en conservant une belle buvabilité.

La Vénétie est une des régions majeures du vignoble italien, bénéficiant d’un climat tempéré, marqué par l’influence des Alpes au nord qui protègent les vignes, et de la mer Adriatique à l’est qui tempère les excès de chaleur. Les sols sont souvent alluvionnaires, calcaires ou morainiques et très favorables à la fraîcheur aromatique recherchée dans ses blancs. La longue histoire viticole de la région l’a conduite à la maîtrise des vins accessibles, équilibrés et conviviaux, à l’image de nombreuses cuvées sans millésime certifié.

Ce type de vin blanc sec s’accorde parfaitement aux poissons grillés ou vapeur, fruits de mer, tartares de poissons, ainsi qu’aux antipasti italiens : carpaccio de poisson, légumes grillés à l’huile d’olive, fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella. Des préparations à base de pâtes aux fruits de mer ou rizotto alla pescatora honoreraient pleinement sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Balliani blanc entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la subtilité de ses arômes sans masquer la fraîcheur de sa structure. Il s’appréciera autant à l’apéritif qu’en accompagnement de mets légers, pour une expérience typiquement italienne et rafraîchissante.