Avis Viniou
La Cuvée Chaudelune 2021 de la Cave Mont Blanc est un Blanc de Morgex et de La Salle, un vin blanc italien issu de la région montagneuse de la Vallée d'Aoste. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Prié Blanc, qui s'épanouit sur des coteaux escarpés à des altitudes élevées, parfois jusqu'à 1200 mètres. Le millésime 2021 a profité des conditions climatiques particulières de la région avec des étés frais et des hivers rigoureux, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le sol composé de sable et de gravier apporte une complexité supplémentaire au profil aromatique de cette cuvée.
La Vallée d'Aoste, située au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole unique en raison de son climat alpin. Les vignobles y sont souvent en terrasses, et la culture de la vigne à haute altitude confère aux vins de la région une fraîcheur et une vivacité remarquables. La viticulture dans cette zone remonte à l'époque romaine, bien qu'elle ait été influencée au fil des siècles par ses voisins français et suisses. Ce riche héritage se traduit par une belle diversité de styles et de cépages dans les vins produits aujourd'hui.
Pour ce vin blanc sec et minéral, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats typiques de la région, comme les crozets à la crème ou une fondue valdôtaine, sublimeront également sa finesse.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de la Cuvée Chaudelune 2021, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'exalter son expression en bouche.
