Avis Viniou
Le Clos de l'Enfer 2020 nous offre un aperçu fascinant des potentiels de l'Enfer d'Arvier, une appellation nichée au cœur de la Val d'Aoste, en Italie. Ce vin rouge, issu de cette région montagneuse, bénéficie d'un microclimat unique où les cépages rouges, principalement le petit rouge, prospèrent malgré un environnement abrupt et parfois hostile. Le millésime 2020 s'annonce comme un synonyme de vigueur et d'élégance grâce à des conditions météorologiques qui ont permis une bonne maturation des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Aucun particularité notoire en matière de vinification n'est mentionnée, ce qui nous laisse deviner une approche traditionnelle respectant les méthodes locales.
La région viticole de la Val d'Aoste est connue pour son climat continental altéré par des influences alpines, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols rocheux et sablonneux assurent un drainage idéal, favorisant la vigueur et l'intensité des vignobles locaux. Historiquement, la viticulture y est pratiquée depuis l'époque romaine, témoignant d'une tradition ininterrompue qui valorise la typicité et le respect du terroir.
Pour sublimer le Clos de l'Enfer, optez pour des accords avec des plats qui sauront en rehausser la structure et l'arôme. Privilégiez des mets comme une polenta à la valdôtaine, une spécialité régionale à base de fromage fontina, ou des charcuteries montagnardes. Les plats à base de viandes rouges, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, seront également de parfaits compagnons de table, soulignant le caractère rustique et charnu du vin.
La dégustation de ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes délicats et à ses nuances subtiles de s'exprimer pleinement. Un carafage préalable d'environ une heure peut également aider à libérer ses saveurs complexes, assurant une expérience sensorielle des plus appréciables.
