Vins Fumin Ottin - Fumin - 2023

Avis Viniou

Le Vallée d'Aoste Fumin 2023 du domaine Ottin est un vin rouge issu principalement du cépage Fumin, typique de la région alpine italienne de la Vallée d'Aoste. Ce millésime 2023 promet d'être intrigant avec un profil aromatique riche, habité par des notes épicées et fruitées. Le terroir montagneux, avec ses sols rocailleux et un climat frais, façonne un vin avec une belle structure et une fraîcheur vivifiante. Le domaine Ottin est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'authenticité, mariant des techniques de vinification soignées à un respect strict du terroir local.

Pour savourer pleinement ce Fumin, envisagez de l'associer avec des plats consistants et savoureux comme un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que la polenta valdôtaine ou une fontina fondue mettraient aussi en avant ses caractéristiques complexes. Ces mets accentueront les arômes épicés et la profondeur du vin, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C, après environ une heure de carafage pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums pour découvrir ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fin de bouche persistante, reflétant l’identité unique du vignoble de la Vallée d'Aoste.