Vins Petite Arvine Ottin - 2023

Avis Viniou

Le Vallée d'Aoste Petite Arvine 2023 du domaine Ottin reflète la finesse et l'élégance des vins blancs italiens. Ce vin, provenant de la région montagneuse du Val d'Aoste, est élaboré à partir du cépage Petite Arvine, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits exotiques. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant des sols rocheux et de l'altitude élevée, conférant au vin une belle acidité et une minéralité remarquable. Le Val d'Aoste est connu pour son climat alpin, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Ottin jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers l'artisanat et la qualité, fruit de techniques de vinification minutieuses.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de poisson ou de fruits de mer, comme un carpaccio de saumon ou un ceviche, qui permettront de souligner sa vivacité et sa complexité aromatique. Les plats à base de fromage de chèvre ou même de la cuisine régionale italienne, telle que la fondue valdôtaine, se marieront à merveille, offrant une harmonie parfaite avec les notes minérales et fruitées de ce Petite Arvine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafér légèrement, environ 15 à 20 minutes avant de servir, pour permettre aux arômes délicats de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur brillante, humez ses arômes exotiques et floraux, puis savourez sa structure et sa finale légèrement saline en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et la subtilité de ce vin unique.