Vins Non spécifié Ottin - Fumin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Fumin 2023 du Château Ottin est un vin rouge provenant de la Vallée d'Aoste, en Italie. Élaboré à partir du cépage autochtone Fumin, ce vin incarne la richesse du terroir unique de cette région montagneuse. Le millésime 2023 promet des saveurs robustes, accentuées par les sols rocailleux et l'ensoleillement intense qui caractérisent la région. Le Château Ottin, connu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, produit des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, tout en ajoutant une touche de modernité. La Vallée d'Aoste, avec ses influences alpines et méditerranéennes, offre un climat idéal pour la culture de la vigne, donnant à ses vins une fraîcheur et une complexité aromatique exceptionnelles.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou de plats mijotés, tels qu'un ragoût de gibier. Les arômes épicés du Fumin se marieront également parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou une polenta crémeuse aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec une fondue valdôtaine, un plat typique de la Vallée d'Aoste, qui mettra en relief la profondeur et le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Fumin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Commencez par observer la robe intense du vin, puis humez ses arômes pour percevoir des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.