Vins Non spécifié Susumaniello Salento - 2021

Avis Viniou

Le Susumaniello Salento 2021 est un vin rouge issu de la région des Pouilles, en Italie, une zone célèbre pour ses vins méditerranéens intenses et expressifs. Le cépage Susumaniello, rare et autochtone, donne des vins riches en couleur et en saveurs. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique avec un sol calcaire et un climat chaud et ensoleillé. Les techniques de vinification intègrent souvent une macération prolongée pour extraire des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Les Pouilles, avec leur influence maritime, apportent une fraîcheur distinctive, grâce à leurs journées ensoleillées et leurs nuits fraîches. Le domaine producteur, bien établi, mise sur le respect des traditions tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins de haute qualité.

Pour apprécier pleinement ce Susumaniello, envisagez de le déguster avec des plats ancrés dans la tradition méditerranéenne. Des mets tels que l'agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf épicé mettent en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un pecorino, se marieront également avec sa texture veloutée. Essayez des plats régionaux comme les orecchiettes aux cime di rapa, qui souligneront délicieusement la typicité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, respirez ses arômes de mûre et de prune, puis goûtez sa richesse en bouche, où se mêlent des tanins fins et une finale persistante.