Avis Viniou
Le vin "B.io" 2022 est une séduisante cuvée Primitivo provenant des Pouilles, une région viticole du sud de l'Italie renommée pour ses sols riches et son ensoleillement généreux. Le Primitivo, cépage emblématique, est réputé pour produire des vins rouges chaleureux et opulents. Le millésime 2022, issu d'un terroir principalement argilo-calcaire, exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices douces. La vinification respecte des techniques traditionnelles qui préservent la typicité du Primitivo tout en révélant une belle structure tannique. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen et leur riche patrimoine viticole, jouent un rôle crucial dans le caractère de ce vin. B.io, un domaine engagé dans des pratiques biodynamiques, enrichit cette cuvée de sa passion pour l'authenticité et le respect de la nature.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats mijotés comme un osso buco ou un ragoût de porc aux olives. Les saveurs généreuses du Primitivo s'accorderont parfaitement avec des viandes grillées, notamment un steak de bœuf ou des côtes d'agneau. Pour souligner son origine, une pasta alla puttanesca ou une parmigiana d'aubergines viendront rehausser ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier ses qualités. Un carafage de 30 minutes permet de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe pourpre intense, vous découvrirez les notes de fruits rouges et d'épices en le sentant, avant de savourer sa générosité en bouche. La finale persistante achève ce moment de dégustation harmonieux.
