Vins Vins des Pouilles Cantina Diomedi - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 de Cantina Diomedi, issu de la région ensoleillée des Pouilles en Italie, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins des Pouilles sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Primitivo ou le Negroamaro, qui apportent des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, contribuent à la complexité des vins. Cantina Diomedi, bien qu'évoqué ici sans historique précis, s'inscrit dans une région réputée pour ses traditions viticoles anciennes, où la symbiose entre savoir-faire et terroir est essentielle.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un osso buco, un ragoût de viande, ou une pizza napolitaine avec une sauce tomate corsée et du fromage affiné. Ces mets viendront magnifier ses arômes fruités tout en respectant l'équilibre subtil du vin. Les spécialités locales, comme les orechiette aux brocolis ou le burrata, soulignent également la fraîcheur et la rondeur de ce vin rouge des Pouilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en finale. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.