Vins Vins des Pouilles Notte Rossa - Primitivo Salento - 2022

Avis Viniou

Le Notte Rossa Cuvée Primitivo Salento 2022 est un vin rouge issu de la région ensoleillée des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce vin est apprécié pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, avec une structure tannique veloutée. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, confère au vin une belle concentration et un équilibre harmonieux. Les Pouilles, connues pour leurs sols riches en calcaire et en minéraux, bénéficient d'un climat méditerranéen idéal, influençant positivement la complexité et la maturité des vins. Notte Rossa a bâti sa réputation en combinant tradition et innovation pour produire des vins authentiques qui reflètent le caractère unique du terroir local.

Pour sublimer ce Primitivo, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement, de même que des plats à base de sauce tomate, comme les pâtes al ragù. Les fromages affinés, en particulier le Pecorino, renforceront les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord local, essayez le ragoût de viande des Pouilles, qui mettra en valeur la profondeur du Primitivo.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses couches aromatiques complexes. Avant de goûter, observez sa couleur riche et profonde, puis humez les arômes pour identifier les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longueur en finale pour une expérience gustative complète.