Vins Vins des Pouilles Varvaglione - Papale Primitivo Di Manduria - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Papale Primitivo Di Manduria 2022 du château Varvaglione incarne l'essence viticole des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l'Italie. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Primitivo, bénéficie d'une expression généreuse en arômes de fruits noirs, d'épices douces et d'une subtile note de cacao. La région des Pouilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen chaud, favorise une maturation optimale des raisins, conférant ainsi une belle concentration à ce vin. Le domaine Varvaglione, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa capacité à combiner tradition et innovation dans ses techniques de vinification, offrant ainsi des vins riches en caractère et en saveurs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui sauront en exalter les saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un osso buco alla milanese serait idéal. Les plats riches en protéines et en épices, comme un curry d'agneau, feront également ressortir les notes fruitées et épicées du Primitivo. Pour une harmonie locale, servez ce vin avec des orecchiette aux tomates séchées et saucisses, un plat traditionnel des Pouilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo à une température d'environ 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe généreuse et sombre, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices lors de l'olfaction. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins souples qui offrent une dégustation harmonieuse et persistante.