Vins Vins des Pouilles Doppio Passo - Primitivo - 2021

Avis Viniou

Le Doppio Passo Primitivo 2021 est un vin rouge provenant de la région des Pouilles en Italie, réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Le cépage Primitivo, connu pour ses arômes de fruits mûrs et ses tanins souples, offre ici une cuvée captivante, caractérisée par des notes de cerise noire et de prune. La région des Pouilles bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation du Primitivo. Les sols calcaires et argileux contribuent à la concentration des saveurs. Doppio Passo, connu pour ses techniques de vinification moderne, capture l'essence du terroir. Bien que le domaine soit relativement récent, il a rapidement gagné la reconnaissance pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent ses notes fruitées et son caractère élégant. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, se marient parfaitement. Les plats typiques des Pouilles, comme les orecchiette aux tomates séchées et olives, sont également un excellent choix. Des fromages affinés, comme le pecorino, complètent harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, puis savourez ses arômes envoûtants en les inhalant doucement. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir ses saveurs complexes où le fruit mûr domine, accompagné d'une finale soyeuse et persistante.