Vins Vins des Pouilles Cantine Due Palme - Susumaniello Salento - 2016

Avis Viniou

Le Susumaniello Salento 2016 de Cantine Due Palme est un vin italien rouge, sec, issu du cépage Susumaniello, rare et autochtone des Pouilles. Ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes minérales, reflétant le terroir ensoleillé et venteux de la région. Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des sols calcaires propices à des vins expressifs et bien structurés. Cantine Due Palme, reconnu pour son engagement envers la préservation des cépages autochtones, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et emblématiques de leur terroir.

Pour magnifier ce Susumaniello, des plats à base de viande rouge, tels qu'un ossobuco ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes, seraient idéaux. Les saveurs riches et tomatées d'une parmigiana d'aubergines se marieraient également magnifiquement avec la complexité et la structure du vin. Pour une expérience authentique, pensez à l'accompagner de pâtes orecchiette aux champignons et sauge, un plat typique de la région des Pouilles, qui saura souligner le caractère fruité et épicé du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis intense et brillante, avant de plonger dans ses arômes de fruits et d'épices, en humant le bouquet complexe et persistant. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, et dégustez chaque gorgée lentement pour savourer la richesse et la profondeur du millésime.