Vins Salento San Marzano - Il Pumo Negroamaro Salento - 2022

La cuvée Il Pumo Negroamaro Salento 2022 du domaine San Marzano incarne tout le caractère du sud de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Negroamaro, ce vin rouge sec se distingue par sa robe intense aux reflets pourpres et son nez expressif, typique du millésime 2022, particulièrement solaire et généreux. Le Negroamaro, assemblé ici dans sa plus pure expression, livre un bouquet séduisant mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles touches d’épices douces. La vinification, menée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, permet d’obtenir un vin plaisant, marqué par une générosité fruitée et des tanins ronds.

Le Salento, situé au cœur de la région des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par les brises marines des deux mers qui l’entourent. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin élégance et structure. Terre de grande tradition viticole, le Salento est réputé pour ses cépages autochtones tel le Negroamaro, qui s’exprime particulièrement bien dans cette région ensoleillée à forte amplitude thermique, gage d’une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Un accord classique consiste à le servir avec des orecchiette aux sauces de ragoût de bœuf ou d’agneau, des aubergines parmigiana ou une porchetta. Les grillades, tel un agneau aux herbes, mais aussi des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino, subliment également sa richesse aromatique et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez Il Pumo Negroamaro Salento 2022 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que le vin s’aère et exprime pleinement toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité fruitée ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.