Avis Viniou
Le vin B.io 2016 est un rouge sec issu de la région ensoleillée de la Vénétie, en Italie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Vénétie est renommée pour ses cépages indigènes tels que le Corvina, le Rondinella, et la Molinara qui entrent souvent dans la composition de vins rouges emblématiques comme le Valpolicella et l'Amarone. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable en Italie, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins, avec un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. La certification biologique de ce vin garantit une viticulture respectueuse de l'environnement, excluant les produits chimiques de synthèse, ce qui renforce l'expression authentique du terroir vierge et varié de la région.
La Vénétie est située dans le nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat varié, influencé par les Alpes et la mer Adriatique. Cette diversité climatique permet un équilibre parfait pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaire, de sable, et d'argile, ce qui permet d'obtenir des vins avec une structure complexe et raffinée. Riche d'une histoire viticole ancienne, la Vénétie est un haut lieu de production de vins d'excellente qualité.
Pour sublimer ce vin rouge sec, nous vous conseillons de le déguster avec des plats qui souligneront ses qualités. Il ferait un excellent accompagnement pour des plats italiens classiques tels que le risotto aux champignons ou les pâtes à la bolognaise. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à le marier avec un ossobuco ou un fegato alla veneziana, un foie de veau à la vénitienne. Ce vin s'accordera aussi très bien avec des viandes grillées et des charcuteries fines.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation, cela permettra aux arômes de se développer pleinement et de révéler toute la subtilité de ce vin biologique.
