Vins Abruzzes Lunaria - Bucefalo - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bucefalo 2023 du domaine Lunaria, en appellation Abruzzes Vino Italia, est un vin orange sec issu d’une vinification en biodynamie. Les vins orange sont créés à partir de raisins blancs vinifiés comme des vins rouges, avec une macération pelliculaire prolongée qui extrait couleur, tanins et arômes singuliers. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, cette région cultive traditionnellement des cépages tels que le Trebbiano d’Abruzzo, le Pecorino ou encore la Malvasia, souvent mis à l’honneur dans ce type de cuvée. Le millésime 2023 promet une expression très vive, avec une belle fraîcheur et des notes aromatiques intenses, renforcées par la conduite biodynamique de la vigne qui favorise l’éclat naturel du fruit, la pureté et une belle expression du terroir.

Les Abruzzes, région montagneuse et vallonnée de l’Italie centrale, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer Adriatique et la fraîcheur des montagnes du massif des Apennins. Les sols composés principalement d’argiles calcaires et de galets roulés apportent aux vins une belle minéralité, tandis que l’altitude permet une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole des Abruzzes remonte à l’Antiquité. Ces dernières années, la région s’est illustrée par un renouveau qualitatif, en particulier par des vignerons engagés dans la biodynamie, à l’image du château Lunaria.

Pour magnifier la cuvée Bucefalo orange 2023, orientez-vous vers des mets savoureux et aromatiques. Le caractère tannique et épicé de ce vin orange s’accordera parfaitement avec un risotto au safran ou aux cèpes, des fromages à pâte dure légèrement affinés, des plats à base de courge ou de champignons rôtis, ou encore des recettes régionales telles que les arrosticini d’agneau (brochettes), agrémentés d’herbes aromatiques. Les plats asiatiques épicés, les currys végétariens ou la cuisine méditerranéenne à base de légumes racines et d’huile d’olive se marieront également harmonieusement avec ce vin unique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Bucefalo entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts afin de révéler sa complexité aromatique. Un passage en carafe de trente minutes accentuera son bouquet et adoucira la structure tannique. Ce vin orange pourra également poursuivre sa maturation quelques années en cave, où il développera progressivement des notes de fruits secs et d’épices douces.