Vins Abruzzes Vaccaro - Nero d'Avola - 2019

Avis Viniou

Le Vaccaro 2019, issu de la région des Abruzzes en Italie, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nero d’Avola, originaire de Sicile mais aujourd’hui vinifié dans diverses régions italiennes. Le millésime 2019 se distingue par de bonnes conditions de maturation, offrant des raisins d’une maturité gustative intéressante et une belle concentration. La cuvée exprime les qualités typiques du Nero d’Avola : une belle robe rubis profond, un nez de fruits noirs, de prune, de cerise et des notes légèrement épicées, parfois agrémentées d’une touche florale. En bouche, on retrouve des tanins souples et une acidité modérée qui confèrent au vin un équilibre plaisant. La vinification, typique des rouges secs italiens, vise à préserver la fraîcheur aromatique du cépage tout en extrayant sa rondeur gourmande.

Les Abruzzes sont une région viticole caractérisée par un relief montagneux et vallonné, où les vignobles profitent d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes apportées par l’Adriatique et la douceur des montagnes Apennines. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaire, favorisent une viticulture qualitative et donnent des vins à la fois généreux et élégants. La région, riche d’une tradition viticole ancienne, produit des vins de caractère, à la fois authentiques et accessibles.

Ce Vaccaro 2019 accompagnera idéalement des plats italiens conviviaux comme les lasagnes à la bolognaise, les aubergines alla parmigiana, ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il sera aussi le compagnon parfait d’une assiette de charcuterie locale ou de fromages semi-affinés. Pour une note régionale, pensez à la porchetta ou à un ragoût d’agneau, spécialités des Abruzzes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure : ses arômes fruités et ses tanins veloutés seront ainsi parfaitement mis en valeur. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de deux à trois ans supplémentaires.