Vins Abruzzes Coste di moro - 2020 - 2020

Coste di Moro 2020 est un vin rouge issu de la région des Abruzzes, en Italie, élaboré selon les principes de la biodynamie. Si le cépage principal n’est pas précisé dans la description, il est néanmoins probable que l’on retrouve ici l’expression typique des vins abruzzais, qui privilégient souvent des variétés locales comme le Montepulciano d’Abruzzo. Le millésime 2020 laisse présager un vin généreux, encore marqué par la fraîcheur de sa jeunesse mais déjà accessible, avec des tanins fondus et une belle intensité aromatique. La vinification, respectueuse de l’environnement et des cycles naturels, met en valeur la pureté du fruit, offrant un vin sec à l’équilibre harmonieux entre concentration et tension.

Les Abruzzes, situées entre la mer Adriatique et la chaîne des Apennins, possèdent un terroir singulier, composé de coteaux argilo-calcaires baignés de soleil. Le climat bénéficie d’amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins, tout en préservant une belle acidité. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, propose des vins authentiques, empreints de caractère et d’identité.

Le profil aromatique de Coste di Moro 2020, aux notes de fruits noirs, de cerise mûre et de touches épicées, se prête particulièrement bien à des accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, une polenta aux champignons ou des pâtes à la sauce ragù. Les plats traditionnels des Abruzzes comme les arrosticini (brochettes de mouton grillées) seront également des compagnons de choix. Parmi les fromages, privilégiez un pecorino affiné ou une tomme de brebis pour relever la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, une à deux heures avant le service, permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’exprimer la richesse du terroir des Abruzzes.