Vins Basilicate Vinolauria - Radice

Avis Viniou

La Cuvée Radice de Vinolauria est un vin orange originaire de Basilicate, une région méridionale de l’Italie. Ce vin, non millésimé, est issu d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas indiquée, mais il s’inscrit dans la tradition des vins de macération. Pour obtenir sa belle robe orangée, les raisins blancs fermentent avec leurs peaux, conférant au vin une structure particulière, des arômes complexes, et une identité forte. Cette technique permet d’obtenir un vin sec à la fois original et polyvalent, avec une palette aromatique qui allie des notes de fruits du verger, d’agrumes confits, de fleurs séchées et parfois des touches de thé ou d’épices douces.

La Basilicate, située entre la Campanie, les Pouilles et la Calabre, est une région de montagnes et de collines, avec un climat méditerranéen tempéré d'altitude. Les vignes poussent souvent sur des sols volcaniques ou argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle mineralité. Cette région viticole discrète a une histoire plurimillénaire, mais elle se distingue aujourd’hui par une approche artisanale et une recherche d’authenticité, particulièrement sensible dans les micro-productions de vins nature ou de macération, tels que cette Cuvée Radice.

Ce vin orange s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera admirablement une cuisine méditerranéenne, par exemple une caponata sicilienne, un risotto aux champignons sauvages ou un agneau grillé aux herbes. Les fromages à pâte dure ou à croûte lavée, tels que le pecorino ou le caciocavallo de la région, mettront également en valeur sa structure et ses arômes. Il s’associe aussi très bien avec des plats épicés, voire quelques préparations à base de poisson de roche ou de poulpe en sauce tomate.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin orange, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, et laissez-le respirer quelques minutes pour que ses arômes s’expriment totalement. Ce vin se savoure autant à l’apéritif qu’à table, en privilégiant des accords mets-vins audacieux et méditerranéens.