Vins Vino d’Italia Triasso - 2020

Avis Viniou

Le Triasso 2020 est un vin rouge italien issu de l’appellation générique « Vino d’Italia », une catégorie qui permet aux producteurs une grande liberté dans l’assemblage et le choix du cépage, souvent dans une démarche d’innovation ou d’expression personnelle du vigneron. Millésime 2020, ce vin reflète une belle maturité du fruit, suggérant une vinification attentive qui vise à préserver à la fois la typicité du raisin et la fraîcheur naturelle. Le fait qu’il bénéficie d’une certification biologique est un gage d’engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement, sans utilisation de produits chimiques de synthèse, ce qui apporte généralement une expression plus pure du terroir et de la matière première. Même si le terroir ou la région précise ne sont pas mentionnés, la mention Vino d’Italia laisse présumer que les raisins peuvent provenir de différentes régions d’Italie, voire d’un assemblage interrégional, afin d’obtenir un équilibre et une harmonie recherchés par la maison Triasso.

L’Italie, vaste patrimoine vinicole, se distingue par la diversité de ses terroirs, qui vont des sols volcaniques de Sicile aux vallées argileuses d’Émilie-Romagne, ou aux collines calcaires de la Toscane. Le climat méditerranéen tempéré, modulé localement par la mer, les montagnes et l’altitude, crée des conditions idéales pour une grande variété de cépages rouges tels que le Sangiovese, le Montepulciano, le Nero d’Avola ou encore le Primitivo. La catégorie « Vino d’Italia », longtemps considérée comme le « vin de table », a été réhabilitée depuis quelques années par de nombreux producteurs passionnés qui mettent l’accent sur la convivialité et l’accessibilité des vins tout en maintenant une exigence qualitative.

Avec son profil sec et fruité, ce Triasso 2020 conviendra parfaitement à une cuisine italienne traditionnelle. Vous pourrez le servir avec une pizza Margherita généreuse, un plat de pâtes à la sauce tomate ou à la bolognaise, voire des lasagnes bien gratinées. Il s’accordera également avec un plateau de fromages à pâte mi-dure ou une charcuterie fine. Pour explorer d’autres harmonies, essayez-le avec des plats à base de légumes grillés ou une caponata sicilienne pour valoriser sa fraîcheur et son équilibre.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C, après l'avoir aéré une trentaine de minutes si possible. Cela permettra au vin de libérer ses arômes fruités tout en conservant une agréable structure en bouche. Ce type de rouge est à déguster jeune afin de profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.