Vins Sicile Barone Montalto - Organic Nero d'Avola - 2019

Avis Viniou

Le Barone Montalto Cuvée Organic Nero d’Avola 2019 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nero d’Avola, la grande fierté de la Sicile et l’une de ses variétés les plus emblématiques. Ce 2019 met à l’honneur l’expression pure du fruit grâce à sa vinification respectueuse, ici certifiée biologique, révélant une robe rubis intense et des arômes profonds de cerises noires, de mûre, relevés par des notes de réglisse et une pointe d’épices douces. La bouche est généreuse, construite autour d’une structure soyeuse, mais dotée d’une belle vivacité typique de ce cépage, avec des tanins polis et une persistance aromatique sur le fruit mûr et la légère salinité.

La Sicile, terre d’accueil de ce vignoble, offre des conditions climatiques parfaites pour la culture du Nero d’Avola : un soleil généreux, des influences maritimes rafraîchissantes et des sols variés, le plus souvent calcaires mêlés d’argiles et de sables. C’est cette diversité de terroirs, associée à un engagement croissant dans la viticulture biologique, qui permet au Nero d’Avola de délivrer des vins de caractère, à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de la Sicile, ancienne de plusieurs millénaires, est marquée par l’influence de différentes civilisations, reflétant une tradition artisanale désormais tournée vers plus de finesse.

Ce rouge souple et gourmand accompagne idéalement les mets épicés et les plats méditerranéens. Essayez-le sur une caponata sicilienne, une côte de porc grillée relevée d’herbes aromatiques ou une pizza à la saucisse épicée. Il se mariera également très bien avec un agneau rôti au cumin, certains fromages à pâte mi-dure, ou encore une pasta alla Norma, plat phare de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’aérer une demi-heure avant le service, afin qu’il dévoile toute sa complexité aromatique et son équilibre naturel. Ce vin a encore un beau potentiel de garde de 3 à 5 ans, mais il s’apprécie déjà pleinement autour d’une belle table conviviale.