Vins Val d'Aoste Lo Triolet - 2020

Avis Viniou

Le Lo Triolet 2020, issu de la Vallée d'Aoste en Italie, est un vin blanc sec qui exprime à merveille la typicité de ce terroir alpin unique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, le domaine Lo Triolet est réputé pour travailler des cépages autochtones tels que le Petit Arvine et le Prié Blanc, mais également des variétés internationales adaptées à ces coteaux montagneux. Le millésime 2020 se caractérise par une belle fraîcheur et une pureté aromatique, reflet d'une vinification soignée qui privilégie l'expression du fruit et la finesse du terroir. Ici, l’altitude, la faible intervention humaine et le respect du raisin offrent un vin aux arômes cristallins, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saline très caractéristique.

La Vallée d’Aoste est la plus petite région viticole d’Italie, nichée au cœur des Alpes, à la frontière avec la France et la Suisse. Son vignoble s’étage entre 400 et 1200 mètres d’altitude sur des sols schisteux, morainiques ou granitiques, ce qui favorise une maturation lente et préserve l’acidité naturelle des raisins. Les vignes, parfois en terrasses vertigineuses, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, mais aussi de vents frais qui garantissent la santé du raisin. L’histoire viticole de la région est millénaire, portée par des cépages indigènes rares et une mosaïque de parcelles qui confèrent aux vins leur diversité et leur authenticité.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance de ce blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons de rivière, des crustacés ou encore une truite fumée, tous très présents dans la cuisine alpine. Essayez-le sur une fondue valdôtaine, à base de fontina, ou sur une polenta crémeuse accompagnée de légumes grillés. Ce vin s’accordera également à merveille avec un risotto aux herbes sauvages ou une viande blanche en sauce légère, tels des filets de poulet au citron.

Pour la dégustation, servez ce Lo Triolet 2020 frais, autour de 8-10°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire?; le vin s’exprime pleinement dès l’ouverture. Savourez-le dès à présent ou dans les deux prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur.