Vins Val d'Aoste Planibel

Le Planibel du Val d’Aoste se présente comme un vin rouge sec et non millésimé, reflet fidèle de la tradition viticole de cette région montagnarde du nord de l’Italie. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Petit Rouge, le Fumin ou le Cornalin, ce vin traduit à la fois la fraîcheur du climat alpin et la typicité de son terroir. Sa vinification privilégie souvent des cuvaisons courtes pour préserver la finesse des arômes, privilégiant ainsi l’expression fruitée, des notes de petits fruits rouges et d’épices douces, avec généralement une structure élégante et peu tannique.

La Vallée d’Aoste est la plus petite région viticole d’Italie, enclavée dans les Alpes, où les vignes s’épanouissent entre 500 et 1200 mètres d’altitude. Cette situation confère aux vins une acidité naturelle élevée et une grande fraîcheur aromatique. Les sols sont principalement d’origine glaciaire et morainique, riches en minéraux, contribuant à la pureté et à la légèreté des vins de la région. Historiquement, la culture de la vigne en Val d’Aoste remonte à l’époque romaine, et le maintien de nombreux cépages indigènes témoigne d’une riche tradition viticole, façonnée par des conditions climatiques extrêmes : hivers rigoureux, étés courts et ensoleillés, vents fréquents.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets typiques de montagne et de convivialité. Il se mariera parfaitement avec une fondue valdôtaine, un plateau de charcuteries locales comme le lard d’Arnad, ainsi que des plats à base de viande blanche grillée ou de polenta aux champignons. Les fromages de la région, notamment la Fontina, sauront aussi mettre en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 14-16°C. Après une légère aération, il révèlera toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure, offrant ainsi un bel aperçu de l’élégance des vins rouges alpins.