Vins Vénétie Cantine di Ora - Amicale - 2020

Avis Viniou

La cuvée Amicale 2020 du domaine Cantine di Ora est un vin rouge issu de la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaborée dans la catégorie « Vénétie Vino Italia », cette cuvée d’assemblage reste fidèle à l’esprit convivial qui caractérise les vins italiens destinés au partage. Même si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé ici, ces cuvées sont souvent composées de variétés locales comme la Corvina, la Rondinella ou parfois du Merlot et du Cabernet Sauvignon, en fonction de la tradition du domaine. Le millésime 2020 est une belle expression d’un vin rouge sec, vinifié dans un style souple et accessible, destiné à offrir fraîcheur et fruits dans la jeunesse.

La Vénétie est une région majeure de la viticulture italienne, réputée pour sa diversité de terroirs entre les collines de Valpolicella, la plaine du Piave et les alentours du Lac de Garde. Son climat tempéré, largement influencé par la proximité de la mer Adriatique et protégé par les Alpes, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, composés d’argiles, de cailloux et de basaltes volcaniques, ce qui donne aux vins une palette aromatique et une structure unique. L’histoire viticole vénitienne est ancienne, et la tradition du vin d’assemblage y est solidement implantée, offrant des vins à la fois accessibles, généreux et élégants.

Ce vin rouge sec s’accordera volontiers avec des mets simples et gourmands. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries italiennes, une pizza napolitaine, des pâtes au ragù ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une polenta crémeuse et quelques légumes grillés, ou encore une escalope de veau à la vénitienne. Sa fraîcheur fruitée conviendra aussi aux fromages à pâte pressée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son caractère fruité, servez la cuvée Amicale 2020 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération de trente minutes dans une carafe permettra au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, notamment ses notes de fruits rouges et sa vivacité. Un accord parfait pour une table conviviale et décontractée.