Vins Fortifié Vénétie Limoncello - 2025

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la région de Vénétie en Italie et produit par le domaine Limoncello, millésime 2025, se distingue par sa robe rosée et son appartenance à la catégorie des vins fortifiés secs. Délivrant un nez frais et expressif, il développe en bouche des notes acidulées évoquant la cerise, les agrumes confits et de subtiles pointes d’épices douces typiques des rosés italiens fortifiés. La fortification, qui consiste à ajouter une certaine quantité d’alcool au moût pendant ou après la fermentation, augmente la complexité aromatique et confère au vin une structure solide, propre à séduire les amateurs de vins à forte personnalité. L’assemblage, généralement composé de cépages autochtones de la Vénétie, puise sa richesse dans la diversité du terroir local.

La Vénétie, berceau de ce vin, est une région viticole d’une grande renommée en Italie. Bénéficiant d’un climat tempéré caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, elle profite de la proximité des Alpes qui régulent températures et précipitations. Les sols, à la fois argileux, calcaires ou volcaniques selon les zones, apportent à la vigne une minéralité remarquable et une belle expression aromatique. Forte d’une histoire millénaire, la Vénétie est connue pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant aussi bien des vins tranquilles que des cuvées fortifiées originales comme celle-ci.

Ce rosé fortifié sec s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens à base de poisson grillé, une salade de poulpe aux câpres, ou des légumes rôtis relevés d’herbes de la garrigue. Il peut également accompagner à merveille des antipasti variés—charcuteries italiennes fines, fromages frais ou encore bruschettas à la tomate confite. Pour une expérience plus authentique, mariez-le à une focaccia légèrement salée ou à un risotto aux fruits de mer, plats emblématiques de la cuisine vénitienne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dégustez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc afin de conserver l’intensité de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier l’équilibre unique entre puissance, fraîcheur et délicatesse offert par ce rosé fortifié.