Vins Montefalco Sagrantino Tenetto - 2016

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino DOCG 2016 du domaine Tenetto est un vin rouge italien a` l’identité affirmée, issu exclusivement du cépage Sagrantino, typique de l’Ombrie. Réputé pour sa puissance et sa profondeur aromatique, ce vin se distingue par une robe sombre et dense, et offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le pruneau, soutenus par des notes d’épices, de cacao et une légère touche de cuir. Le millésime 2016, marqué par un bel équilibre climatique en Ombrie, confère au vin une structure tannique remarquable mais soyeuse, tout en préservant une fraîcheur nécessaire à son harmonieuse évolution. La vinification en appellation Montefalco Sagrantino s’accompagne d’élevages longs, souvent en fûts de chêne, qui affinent la puissance expressive de ce cépage unique, réputé pour sa richesse en tanins et son grand potentiel de garde.

Située au cœur de l’Italie centrale, l’Ombrie est un terroir d’exception encore un peu méconnu. Son climat continental, adouci par l’influence des collines et de la proximité du massif des Apennins, favorise une maturation lente du Sagrantino, qui profite d’étés chauds et secs ainsi que de nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure, permettant au Sagrantino de révéler une complexité unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines qui ont véritablement contribué à la renommée actuelle du Montefalco Sagrantino, aujourd’hui protégé par la prestigieuse classification DOCG.

Ce vin puissant et corsé s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, de l’agneau au romarin ou de l’osso buco à l’italienne. Pour un accord authentiquement régional, accompagnez-le d’une porchetta umbra, spécialité à la fois gourmande et savoureuse, ou d’un fromage affiné de brebis. Il se marie également à des plats aux champignons, ou à une cuisine méditerranéenne généreuse en saveurs riches et épicées.

Pour révéler toute la complexité et la subtilité de ce Montefalco Sagrantino 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut se garder encore plusieurs années pour atteindre son apogée aromatique.