Vins Hokkaido Domaine Takahiko Soga - Nana-Tsu-Mori - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Nana-Tsu-Mori 2022" du Domaine Takahiko Soga est un vin rouge japonais captivant, enraciné dans la région d'Hokkaido. Ce domaine est connu pour son engagement envers la viticulture biodynamique, une pratique qui met en avant le respect du terroir et de l'environnement. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, Hokkaido est connu pour cultiver des variétés comme le Pinot Noir, ce qui pourrait donner une indication sur le style de ce vin. Le millésime 2022 bénéficie d'une fraîcheur typique, idéale pour déguster un vin exprimant une belle pureté de fruit et une élégance en bouche.

Hokkaido, la région la plus septentrionale du Japon, se distingue par un climat frais et tempéré, ce qui en fait un endroit propice pour la culture de cépages qui s’épanouissent dans de telles conditions, comme le Pinot Noir. L'île est également connue pour ses sols volcaniques, qui ajoutent une minéralité savoureuse aux vins produits. Historiquement, cette région est plus jeune en termes de viticulture comparée à d'autres sites viticoles de renommée, mais elle a su rapidement se forger une réputation solide grâce à la qualité exceptionnelle de ses produits.

Pour accompagner ce vin rouge délicat et structuré, optez pour des mets qui respectent son profil tout en le complétant. Des plats tels qu'un canard laqué, un sashimi de thon ou encore une volaille grillée aux herbes s'accorderaient parfaitement. Les spécialités japonaises comme un sukini d'aubergine et bœuf magnifieraient également ce vin par leur complexité et leur profondes saveurs umami.

Lors de la dégustation de "Cuvée Nana-Tsu-Mori 2022", il est conseillé de servir le vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, des notes fruitées aux subtilités terreuses, garantissant une expérience gustative optimale.