Vins Kochi Domaine Tetta - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Pinot Noir 2022 du Domaine Tetta, située dans la région de Kochi, au Japon. Ce vin rouge se distingue par son approche biodynamique, respectant ainsi les cycles naturels et minimisant les interventions lors de la vinification. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se caractérise généralement par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, soulignés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces.

La région de Kochi, bien qu'elle ne soit pas la plus célèbre pour la viticulture au Japon, offre des conditions climatiques intéressantes pour le Pinot Noir. Avec un climat tempéré et une influence océanique, Kochi bénéficie d'étés chauds et d'hivers doux, idéals pour la culture de ce cépage délicat. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d’argile, contribuent à la complexité aromatique des vins produits dans cette région. L’histoire viticole de Kochi est plus récente comparée à d'autres régions japonaises, mais elle ne cesse de croître en reconnaissance.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettent en valeur la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un canard aux cerises se marie parfaitement avec ce type de vin. Les saveurs umami des plats typiques japonais, comme un tataki de thon, peuvent également complémenter les arômes délicats de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir de Kochi, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique.