Vins Fortifié Kyushu The Tottori Blended whiskijapan - Kurayoshi Distillery

The Tottori Blended, cuvée de la Kurayoshi Distillery, se distingue par son originalité, tant par son origine japonaise que par son style unique. Ce vin fortifié rosé, élaboré sans millésime précis, fait figure d’exception dans une région plus réputée pour ses spiritueux et sakés que pour ses vins. Issu d’un assemblage maison dont la composition précise est jalousement gardée, ce vin s’inspire largement des méthodes de vinification traditionnelles européennes adaptées au climat japonais. Les raisins, sélectionnés et travaillés avec une grande attention, subissent un mutage destiné à préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une belle intensité en bouche. Le résultat : un rosé à la robe brillante, dévoilant au nez des notes de fraise, de cerise, rehaussées d’une touche épicée typique des vins fortifiés, avec une subtile influence oxidative, signature de l’élevage.

La région de Kyushu, située à l’extrême sud du Japon, bénéficie d’un climat subtropical, doux et humide, avec des hivers cléments qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols volcaniques de l’île apportent minéralité et vigueur aux cépages cultivés localement. Si Kyushu est une terre d’histoire, marquée par la rencontre de traditions japonaises et influences occidentales, elle connaît depuis quelques décennies un engouement croissant pour la viticulture moderne, à l’image des cuvées originales issues de distilleries renommées.

Pour sublimer ce vin fortifié rosé sec, privilégiez une cuisine aux saveurs franches et texturées. Il se marie admirablement avec des mets nippons tels que le tataki de thon rouge, le canard laqué façon japonaise, ou encore un plateau de sashimis de poisson gras. Il accompagnera aussi harmonieusement des fromages à pâte fleurie ou un dessert aux fruits rouges légèrement sucré.

Je vous conseille de déguster ce rosé fortifié à une température de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Pensez à le servir dans un verre tulipe pour libérer ses arômes et apprécier tout son caractère.