Avis Viniou
Le vin blanc japonais de Nagano de l'année 2019 offre une expérience unique. Issu de cépages typiques de cette région, ce vin sec est produit dans un terroir exceptionnel bénéficiant de conditions climatiques idéales. Bien que le vin ne mentionne pas de cépage spécifique, la région de Nagano est souvent associée au cépage Chardonnay. L'année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des pluies modérées, garantissant une bonne maturité des raisins. Ce vin est élaboré à partir de méthodes de vinification classiques qui préservent la pureté des arômes et l’expression du terroir.
Nagano, située au centre de l'île principale du Japon, est une région montagneuse réputée pour sa production viticole de qualité, malgré un climat contrasté. Les hivers y sont froids, tandis que les étés sont chauds et humides, ce qui contribue au développement aromatique complexe des raisins. Le sol, souvent enrichi en minéraux volcaniques, ajoute une touche de finesse aux vins produits. Historiquement, Nagano est une région qui a su se démarquer en diversifiant sa production viticole, avec un intérêt croissant pour le vin biologique.
Pour accompagner ce vin blanc sec de Nagano, privilégiez des plats légers et délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des sushis de poisson blanc, des sashimis ou des plats de fruits de mer subtilement épicés pourront être d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, vous pouvez essayer des soba froides accompagnées de tempura de légumes, qui offriront une combinaison harmonieuse avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une température trop élevée risquerait d’atténuer la fraîcheur, donc veillez à bien respecter cette recommandation pour profiter au mieux de cette expérience gustative.
