Vins Moselle Luxembourgeoise Schlink - Saint Laurent Ongkâf - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Saint Laurent Ongkâf 2015 du Château Schlink est un vin rouge sec issu de la Moselle luxembourgeoise, une région rarement associée à la production de vins rouges mais qui, depuis quelques années, dévoile de belles surprises. Le cépage principal de cette cuvée est très probablement le Saint Laurent, un parent du pinot noir, ce qui confère à ce vin une certaine élégance et un caractère fruité distinctif. Le millésime 2015 a été marqué par de belles conditions climatiques, avec une maturité optimale des raisins, offrant des saveurs mûres et une belle concentration. La vinification traditionnelle a permis de préserver au mieux l’expression du fruit et la finesse du cépage, avec une possible touche d’élevage sous bois apportant structure et complexité.

La Moselle luxembourgeoise est une étroite bande viticole longeant la frontière allemande, profitant pleinement d’un climat continental tempéré, adouci par la rivière qui borde son vignoble. Les sols, composés principalement de calcaire et de marnes, favorisent une expression subtile et élégante des cépages cultivés. Si la région est surtout reconnue pour ses blancs, elle offre avec le Saint Laurent une alternative raffinée et méconnue aux amateurs de vins rouges délicats. L’histoire viticole du Luxembourg, marquée par des influences germaniques, confère à ses vins une identité singulière et attachante.

Avec sa fraîcheur naturelle, ses tanins fins et ses notes de fruits rouges acidulés, la Cuvée Saint Laurent Ongkâf 2015 s’accordera parfaitement avec des plats légers à caractéristiques gourmandes mais pas trop épicées. Un filet de sandre poêlé aux lentilles vertes, une volaille rôtie accompagnée de légumes racines, ou encore une quiche lorraine revisitée constituent des accords locaux et raffinés. Les charcuteries froides et les fromages à pâte molle de la région mosellane s’y marieront également à merveille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir ses arômes tout en préservant son charme délicat.