Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Alice Hartmann - Adagio - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alice Hartmann signe ici une cuvée Adagio 2020, issue de la belle région de la Moselle luxembourgeoise. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage soigné dont le détail varie selon la philosophie du domaine et les particularités du millésime. Souvent, on retrouve dans ces cuvées des cépages tels que le Pinot Noir, parfois complétés de cépages autochtones ou innovants, ce qui confère à l’ensemble une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une maturation optimale, donnant des raisins au parfait équilibre entre fraîcheur, concentration de fruits rouges et tanins délicats. Les vins du domaine suivent une vinification attentive, privilégiant l’expression du fruit et l’élégance, avec un élevage maîtrisé en cuve ou en fût selon l’identité recherchée.

La Moselle luxembourgeoise profite d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité de la rivière qui régule les températures. Les coteaux orientés sud à sud-est, composés principalement de sols calcaires et marneux, apportent finesse et minéralité aux vins rouges de la région. Cette vallée viticole, historique et dynamique, perpétue un savoir-faire qui remonte à l’époque romaine et s’est affiné sous l’influence des abbayes et de la tradition germanique, conjuguant aujourd’hui modernité et respect du terroir dans ses pratiques culturales.

Avec sa structure élégante, ses notes de fruits rouges et de subtiles touches épicées, la cuvée Adagio s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord local, elle accompagne très bien un « Judd mat Gaardebounen » (échine de porc fumée aux fèves) ou une tourte de gibier aux champignons de la région.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, ouvrez la cuvée Adagio une demi-heure avant le service et servez-la à une température de 15-16°C. Cette température révèlera toute la fraîcheur, le fruité et la finesse qui font la renommée des rouges de la Moselle luxembourgeoise.