Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Schlink - Charta Luxembourg Ongkaf - 2017

Avis Viniou

La cuvée Charta Luxembourg Ongkaf 2017 du Domaine Schlink est un vin rouge sec qui met en avant l'expression des cépages cultivés sur les bords de la Moselle luxembourgeoise. Si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, il est courant dans cette appellation de travailler avec des variétés comme le Pinot Noir, adaptées au climat tempéré de la région. Ce millésime 2017 s’est formé sous des conditions météorologiques relativement équilibrées, permettant une maturation homogène des raisins, et le style "Charta" revendique une viticulture exigeante, avec des rendements modérés et une sélection parcellaire visant l’élégance et la typicité du terroir. La vinification, probablement traditionnelle avec une macération raisonnée, offre ici un vin structuré, mais tout en finesse, avec une belle pureté de fruit.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole historique, enserrée entre les coteaux mosellans, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par la douceur de la rivière. Le sous-sol, principalement marno-calcaire, confère aux vins de la région une minéralité caractéristique, une belle fraîcheur et des équilibres subtils. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et la tradition du vin s’exprime à travers une production attentive, souvent tournée vers la qualité plutôt que la quantité. Luxembourg veille particulièrement à la préservation de ses singularités viticoles grâce à des cahiers des charges exigeants.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement des plats raffinés tout en subtilité. Prévoyez des viandes blanches rôties comme une volaille fermière avec champignons, un filet de veau rosé, ou encore des préparations à base de lapin aux herbes de la région. Côté produits locaux, il pourra se marier à un baeckeoffe luxembourgeois ou à des charcuteries fines. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites douces afin de ne pas masquer sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C, dans un verre à rouge de taille moyenne pour favoriser l’expression du bouquet. N’hésitez pas à le carafer s’il paraît encore un peu jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et sa structure.