Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Schumacher-Lethal - Pinot Noir Vinifié en Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Schumacher-Lethal nous propose ici une cuvée inédite et originale : un Pinot Noir vinifié en blanc, millésime 2019. Ce vin blanc sec surprend d’emblée par sa subtilité aromatique, issue d’un cépage essentiellement associé aux vins rouges. Cueilli à maturité, le Pinot Noir se prête ici à une vinification sans macération, ce qui permet de préserver la robe très pâle et de révéler une expression élégante et florale, marquée par des notes de fruits blancs, de groseille à maquereau et de subtiles touches florales. La structure en bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, tension minérale typique du terroir mosellan, et une rondeur harmonieuse.

La Moselle Luxembourgeoise bénéficie d’un climat semi-continental frais tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéaux pour une maturation lente des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires et schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité fine et une acidité rafraîchissante. La région possède une tradition viticole ancienne, influencée par ses voisins allemands et français, et se distingue par la production de vins blancs de caractère, souvent à base de Pinot Blanc, Riesling, ou Auxerrois, mais aussi par ses expérimentations avec le Pinot Noir, comme ici.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc de noirs sec s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière, une truite meunière aux amandes ou un sandre à la crème, mais aussi une volaille rôtie ou des viandes blanches en sauce légère. Il accompagne volontiers les mets de la région, comme une quiche au saumon fumé, ou même les fromages frais et pâtes molles du cru luxembourgeois.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son expression aromatique délicate. Un carafage rapide, une quinzaine de minutes avant le service, peut permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette.