Vins Moselle Luxembourgeoise Caves St Remy - Desom - Schwebsange Kolteschberg - 2023

Avis Viniou

La cuvée Schwebsange Kolteschberg 2023 du domaine Caves St Remy – Desom incarne tout le charme des grands blancs luxembourgeois. Issue d’une sélection parcellaire classée Premier Cru, cette cuvée, élaborée sur le terroir de Schwebsange dans la prestigieuse Moselle Luxembourgeoise, dévoile un profil sec, cristallin et expressif. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il s’inspire souvent des cépages phares de la région, tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou le Riesling, qui excellent sur ces pentes calcaires et marneuses. La vinification privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, donnant un vin d’une grande finesse aromatique : fleurs blanches, fruits à noyau, agrumes et légère touche minérale signent son identité.

La Moselle luxembourgeoise est une région viticole à la longue tradition, dont la réputation s’est bâtie sur la production de blancs rafraîchissants, fins et élégants. Bordée par la rivière qui sépare le Luxembourg de l’Allemagne, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers modérés et des étés ensoleillés, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux escarpés, orientés pour optimiser l’ensoleillement, reposent principalement sur des sols calcaires et marneux qui favorisent l’expression minérale et la tension dans les vins. C’est un terroir d’exception, au riche passé remontant à l’époque romaine, aujourd’hui reconnu pour la régularité et la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords élégants qui préservent sa fraîcheur : poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, crustacés, fruits de mer ou encore une choucroute de poissons, spécialité locale harmonieuse. Des fromages frais, une tarte flambée aux légumes ou une volaille à la crème mettront également en valeur sa vivacité et sa précision aromatique.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 8-10°C pour préserver toutes ses subtilités et profiter pleinement de sa palette aromatique. Une légère aération au service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler la délicatesse de son terroir. À apprécier dès maintenant, mais pourra gagner en complexité sur deux ou trois ans en cave.